| Composizione Terreno | Medio impasto |
| Sistema di allevamento | Controspalliera a cordone speronato |
| Numero di piante per ettaro | n° 5.000 |
| Vendemmia | Settembre |
| Fermentazione | A contatto con le bucce per circa 10 giorni, alla temperatura di 26-30°C. |
| Fermentazione malolattica | |
| Affinamento | Il vino affina circa 9 mesi in vasi vinari di cemento. Segue l'affinamento in bottiglia per almeno altri 3 mesi. |
| Produzione annata | |
| Capacità d'invecchiamento | |
| Conservazione | |
| Come servire | Servire a 16-18°C, in calici di media grandezza. Può essere stappato al momento. |
| Abbinamenti | Da abbinare a primi piatti con sughi di carne, paste al forno elaborate e carni rosse. Da provare su tonno appena scottato. |
| Piatti di casa Sicilianidoc | |
| Curiosità | Dal nome di famiglia di Angelica, l'affascinante Claudia Cardinale del film "Il Gattopardo" diretto da Luchino Visconti, questo vino ne porta nel cuore la concretezza e la soavità. L'etichetta rimanda alle cantine di Contessa Entellina ed alla terra dove affondano le radici autoctone di questo vino. |
