| Composizione Terreno | Medio impasto. |
| Sistema di allevamento | Controspalliera a cordone speronato. |
| Numero di piante per ettaro | n° 5.000 |
| Vendemmia | Prime tre settimane di Settembre. |
| Fermentazione | Il mosto fermenta a temperatura controllata in acciaio. |
| Fermentazione malolattica | |
| Affinamento | Il vino affina almeno tre mesi prima di essere commercializzato. |
| Produzione annata | |
| Capacità d'invecchiamento | |
| Conservazione | |
| Come servire | Servire a 10-12°C in calici a tulipano di media ampiezza, senza svasatura, di buona altezza. Apertura al momento. |
| Abbinamenti | Primi piatti della cucina di mare. Pesce al forno e alla brace, carne bianca salsata, sformati e soufflé. Ideale con il baccalà al pomodoro, le verdure, i funghi porcini arrosto. |
| Piatti di casa Sicilianidoc | |
| Curiosità | 'Vigna di Gabri' non è un nome di fantasia, perché il vino porta il nome di Gabriella che lo ha voluto e lo ha cresciuto, credendo nellavvolgente fragranza dei profumi dellAnsonica. La nuova etichetta nata per lannata 2004, racconta il legame forte tra Gabriella, la sua terra e lAnsonica, uno fra i più antichi vitigni autoctoni a bacca bianca della Sicilia. |
